ลักษณะทางกายภาพ : ผลึกสีขาว เม็ดเล็กเป็นสารละลายใสไม่มีสี

สูตรทางเคมี : CaCl2

รายละเอียดทั่วไป

• ละลายได้อย่างรวดเร็ว คายความร้อน ดึงดูดความชื้นจากอากาศและสิ่งแวดล้อมได้ดี ละลายที่อุณหภูมิต่ำมาก

การใช้งาน

ในอุตสาหกรรมทั่วไป

• ใช้เป็นสารเร่งการแข็งตัวในงานเทคอนกรีต
• เพิ่มกำลังรับแรงอัดของคอนกรีตในช่วงต้น

ในอุตสาหกรรมอาหาร

เพิ่มเนื้อสัมผัส (Firming Agent)

• ใช้กับผักและผลไม้ เช่น ลิ้นจี่ ลำไย แอปเปิล มะเขือเทศ มันฝรั่ง

เพิ่มความกรอบให้ผลไม้กระป๋อง

• นิยมในอุตสาหกรรมผลไม้กระป๋อง

ปรับสมดุลในน้ำนม

• ใช้ในกระบวนการผลิตน้ำนมระเหย

ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

• ใช้ในอาหารเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

เพิ่มรสชาติและสกัดโปรตีน

• ใช้ในอุตสาหกรรมผลิตไส้กรอกและเนื้อหมัก

เพิ่มความนุ่มของเนื้อสัตว์

• ใช้กับผลิตภัณฑ์เนื้อโค เนื้อไก่ ฯลฯ

ในอุตสาหกรรมการเกษตร

• รักษาและยืดอายุผลผลิต เช่น ผัก ผลไม้
• ใช้ฉีดพ่นก่อนหรือหลังการเก็บเกี่ยว หรือจุ่มผลผลิตในสารละลาย

ในอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซ

• ใช้สร้างและบำรุงรักษาบ่อน้ำมัน
• เพิ่มความหนาแน่นของของเหลวเจาะ
• ลดการขยายตัวของดินและหินดินดาน
• ช่วยหล่อลื่นและควบคุมแรงดันขณะเจาะ

ประโยชน์

• เพิ่มความกรอบของผลไม้ในอาหารกระป๋อง
• ป้องกันการตกตะกอนในกระบวนการผลิตนม
• ใช้ในกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ เช่น ไส้กรอกและเนื้อหมัก
• เพิ่มความหนาแน่นในงานเจาะบ่อน้ำมัน
• ช่วยยืดอายุและรักษาคุณภาพของผลผลิตทางการเกษตร

การผลิตเนื้อหมักข้อควรระวังในการใช้

1. ขณะใช้ต้องสวมผ้าปิดจมูก แว่นตากันสารเคมี สวมเสื้อผ้า รองเท้าบูท สวมถุงมือ และอุปกรณ์ป้องกันสารเคมีอื่นๆทุกครั้ง

2. เมื่อละลายน้ำไม่ควรสูดดม เพราะจะได้รับไอระเหยของคลอรีนได้ง่าย

3. ระวังการสัมผัสกับโลหะทุกชนิด เพราะจะเกิดการกัดกร่อนการจัดเก็บ

วิธีเก็บรักษา

– เก็บในภาชนะบรรจุที่ปิดมิดชิด

– เก็บในที่ที่แห้งและเย็นและมีการระบายอากาศในพื้นที่ดี

– ป้องกันการเสียหายทางกายภาพ แคลเซียมคลอไรด์ที่ชื้นหรือสารละลายที่เข้มข้นสามารถกัดกร่อนเหล็กได้

– แคลเซียมคลอไรด์จะถูกซับน้ำจากบรรยากาศและเปลี่ยนรูปเป็นสารละลายได้

– ภาชนะบรรจุของสารนี้ที่เป็นถังเปล่า แต่มีการสารเคมีตกค้าง เช่น ฝุ่น ของแข็งอาจทำให้เกิดอันตรายได้